まさか…の青菜漬けでお味噌汁 vol.4

【 完成すると… 】
*写真用意してる最中です。すみません…

【 材料 】
_ダシを取った味噌汁 適量
_青菜漬け 茎の部分がベスト。繊維を切るようにして細切り
【 つくり方 】
1) 青菜漬けは細切りにする
2) ダシを取った味噌汁に、塩加減を見ながら青菜漬けの浸け汁ごと入れる
3) 茎を加え、やや温めればOK.豆腐や油揚げとの相性もよい。

調味料いらず!漬物でチャーハン vol.1

【 完成すると… 】
*お写真の更新まで、しばしお待ちを……(^^;

【 材料 】
_ハリハリ大根漬け 1P
_卵(無洗卵がベスト!) 2個くらい
_米澤製油のなたね油 または 小野田製油のごま油 お好みで。
_ごはん お茶碗2~3杯分
_青ネギ・いんげん・青菜等、青みになるもの 少々

【 つくり方 】
1) フライパンを熱して油をまわす
2) ハリハリ大根の水分を飛ばすようにして、軽くいためる
3) さらに、卵とご飯をほぼ同時に入れて、さっと炒める
4) 青みを加えて、火を止める
5) 味をみて、ちょっと足りないわ!というのであれば、コショウや真塩をおこのみで
6) 彩りよく盛り付けて完成!

【 このレシピをめぐるあれこれ 】

 

刻み漬物でシンプルなのにじんわりあったかいおむすび vol.3

【 完成すると… 】
*写真用意してる最中です。すみません…

【 材料 】
_あったかいご飯 適量
_赤かぶ 適量
_白こうじたくあん 適量
_青菜漬け 適量

*漬物は1種類でもよい。手元にあるものを利用する。

【 つくり方 】
1) 漬物は小さく刻む
2) 温かいご飯にさっくり混ぜ込む
3) 塩を少量手に取り、おむすびにする

*ごはんが温かすぎると、漬物の食感がなくなるので、早めに食べる。
もしくは、荒熱の取れたご飯を使う。

調味料いらず!漬物でチャーハン~赤かぶと白こうじ/青菜漬 vol.2

【 完成すると… 】
*写真用意してる最中です。すみません…

【 材料 】(4人分)
_赤かぶ漬け 適量
_白こうじたくあん 適量
_青菜漬け 適量
_卵(無洗卵がベスト!) 2個くらい
_米澤製油のなたね油 または 小野田製油のごま油 お好みで。
_ごはん お茶碗2~3杯分
_青ネギ・いんげん・青菜等、青みになるもの 少々

【 つくり方 】
1) 漬物は小さく刻む。水分があれば、ぎゅっと絞る。
2) フライパンを熱して油をまわす
3) 漬物類の水分を飛ばすようにして、軽くいためる
4) さらに、卵とご飯をほぼ同時に入れて、さっと炒める
5) 青みを加えて、火を止める
6) 大皿に盛り付け、ゴマやのり、しそなどアクセントになるものを飾って供する

【 コツ&メモ 】
*卵なしでもOKです。
*オリーブオイルでもOK

食べ切り!白こうじでホットケーキ vol.47

【 完成すると… 】
*写真用意してる最中です。すみません…

 

【 めやすの材料 】(ホットケーキミックス1P分)

_ホットケーキミックス 1P-200g
_白こうじたくあん漬けの余った漬け汁 100cc
_水(牛乳でもOK) 100cc

_なたね油

*水50cc分は、卵1個に置き換えてもOK

分量はいつも、あくまでも目安です。

 

【 つくり方 】

(1)ホットケーキミックスをボールに入れて、泡立て器でぐるぐると50回くらい混ぜる。空気を含ませて、ふっくらさせるため。

(2)白こうじたくあんの漬け汁から、赤い唐辛子だけを取り除いて、(1)のボールに注ぐ。水も同様に。

(3)練り過ぎないようにして、切るように(2)を混ぜる。
時間があれば、30分くらい休ませて、生地をなじませる。

(4)あらかじめ温めておいたプライパンに、なたね油をしいて、一旦なじませる。
火からおろし、油が均一になったら、生地を注ぐ。蓋をしながら、両面を焼き上げる。

 

【 コツ&メモ 】

*ほんのりにが甘くなります。しっとりするので、水分が隣になくても食べられます。

*ここでは生活クラブのホットケーキミックスを使用。ホットケーキミックスを使わずとも、生活クラブの小麦粉200gと卵1個、素精糖30g、牛乳50cc、ベーキングパウダーでOK

*麹と砂糖分で、焦げやすいので、火加減にはご注意を!薄焼きの方が、生焼けになりにくくおすすめ。

*焼く時には蓋をすることを忘れずに!ふんわりと高さのあるホットケーキになります。