未来を支える「食」を求めて
【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 材料 】
＿赤かぶ漬け 適量
＿サンドする用のパン ハードタイプの方が合うけど、なんでもOK
＿マヨネーズ 適量
＿ハーブ各種 お好みで
＿粒マスタード
【 つくり方 】
１） 赤かぶはスライサーでうすくスライスする
２） １）と軽くしぼって水気を取り、マヨネーズ・粒マスタードとあえる
３） できれば、軽くローストしたパンに、オリーブオイルを塗って、２）をサンドしていただく。
＊ハーブを加えたり、ハムやチーズを合わせてもOK。結構応用範囲が広い！
【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 材料 】
＿ダシを取った味噌汁 適量
＿青菜漬け 茎の部分がベスト。繊維を切るようにして細切り
【 つくり方 】
１） 青菜漬けは細切りにする
２） ダシを取った味噌汁に、塩加減を見ながら青菜漬けの浸け汁ごと入れる
３） 茎を加え、やや温めればOK.豆腐や油揚げとの相性もよい。
【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 めやすの材料 】（ホットケーキミックス１P分）
＿ホットケーキミックス １P-２００ｇ
＿白こうじたくあん漬けの余った漬け汁 １００cc
＿水（牛乳でもOK） １００cc
＿なたね油
＊水５０cc分は、卵１個に置き換えてもOK
※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】
（１）ホットケーキミックスをボールに入れて、泡立て器でぐるぐると５０回くらい混ぜる。空気を含ませて、ふっくらさせるため。
（２）白こうじたくあんの漬け汁から、赤い唐辛子だけを取り除いて、（１）のボールに注ぐ。水も同様に。
（３）練り過ぎないようにして、切るように（２）を混ぜる。
時間があれば、３０分くらい休ませて、生地をなじませる。
（４）あらかじめ温めておいたプライパンに、なたね油をしいて、一旦なじませる。
火からおろし、油が均一になったら、生地を注ぐ。蓋をしながら、両面を焼き上げる。
【 コツ＆メモ 】
＊ほんのりにが甘くなります。しっとりするので、水分が隣になくても食べられます。
＊ここでは生活クラブのホットケーキミックスを使用。ホットケーキミックスを使わずとも、生活クラブの小麦粉200gと卵１個、素精糖30g、牛乳50cc、ベーキングパウダーでOK
＊麹と砂糖分で、焦げやすいので、火加減にはご注意を！薄焼きの方が、生焼けになりにくくおすすめ。
＊焼く時には蓋をすることを忘れずに！ふんわりと高さのあるホットケーキになります。