未来を支える「食」を求めて
月山パイロットファームの漬物加工部門は、2019年3月31日をもちまして営業を終了いたします。
1977年より、大変多くの方々に支えられ成長を重ねてきた加工部門ですが、諸般の事情により継続が非常に難しくなりました。
大変急な決定となり、関係各位には多大なるご迷惑をお掛けしていることを、心からお詫び申し上げます。
各方面から惜しまれる声を頂戴し、誠にありがたく存じておりますが、従業員として月山パイロットファームを支えてきてくれたスタッフの再就職の機会も考慮しまして、3月末での終了を決定いたしました。
なお、在来野菜を含む野菜類と有機・特別栽培の水稲の生産は継続いたします。
誠に勝手ながら、和がらし収穫など、超短期での人材が不足する場合には是非お手伝いをいただけると幸いです。
これまでの長年のご愛顧に心よりの感謝を申し上げるとともに、今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。
【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 めやすの材料 】（ホットケーキミックス１P分）
＿ホットケーキミックス １P-２００ｇ
＿白こうじたくあん漬けの余った漬け汁 １００cc
＿水（牛乳でもOK） １００cc
＿なたね油
＊水５０cc分は、卵１個に置き換えてもOK
※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】
（１）ホットケーキミックスをボールに入れて、泡立て器でぐるぐると５０回くらい混ぜる。空気を含ませて、ふっくらさせるため。
（２）白こうじたくあんの漬け汁から、赤い唐辛子だけを取り除いて、（１）のボールに注ぐ。水も同様に。
（３）練り過ぎないようにして、切るように（２）を混ぜる。
時間があれば、３０分くらい休ませて、生地をなじませる。
（４）あらかじめ温めておいたプライパンに、なたね油をしいて、一旦なじませる。
火からおろし、油が均一になったら、生地を注ぐ。蓋をしながら、両面を焼き上げる。
【 コツ＆メモ 】
＊ほんのりにが甘くなります。しっとりするので、水分が隣になくても食べられます。
＊ここでは生活クラブのホットケーキミックスを使用。ホットケーキミックスを使わずとも、生活クラブの小麦粉200gと卵１個、素精糖30g、牛乳50cc、ベーキングパウダーでOK
＊麹と砂糖分で、焦げやすいので、火加減にはご注意を！薄焼きの方が、生焼けになりにくくおすすめ。
＊焼く時には蓋をすることを忘れずに！ふんわりと高さのあるホットケーキになります。